營養師的清爽消暑飲品秘方

夏日炎炎，真想來杯清涼消暑的飲料…

但是，市售飲料不是含糖量高、熱量高，就是擔心添加物的問題，若是可樂與汽水，更擔心造成鈣質的流失！

強力要求小朋友只能喝白開水，似乎有點兒不切實際，因為連大人的我們都很難做到吧～不如，透過新鮮個水果、優格、豆漿、白木耳、愛玉…等天然的食物，來製備均衡營養的飲品，讓大小朋友都能享受「喝飲料、吃冰品」的樂趣，不但能達到消暑的目的，還可以達到開胃、健脾甚至補充營養的目的喔。

我們把消暑飲料分為三類：

一、有味道的水，沒事多喝喝

我們都知道：水的攝取很重要！但是，沒有味道的白開水，不見得是人人都喜愛。我們可以從天然水果中取其甜味與酸味，自然就比添加精緻糖來的健康多了！

檸檬與柳丁是最常使用的加味水材料，因為其酸味可以有生津、解暑的功效，非常適合飯前開胃與飯後解膩的引用。建議可以加入天然蜂蜜來調和過酸的口感，但要小心的是：蜂蜜雖然是相對好的糖，但畢竟是額外加入的糖喔，添加過量仍有熱量超標的疑慮喔。

【檸檬柳丁蜂蜜水】

1. 檸檬一顆與柳丁一顆，剝皮後打汁，保留纖維

2. 10ml 天然蜂蜜

3.  將以上材料加入1000ml 的水中拌勻即可

柑橘類的水果有豐富的維生素Ｃ與生物類黃酮，具有很強的抗氧化能力；以整顆去皮去籽後打汁，更能保留纖維質，幫助腸胃道蠕動、預防便秘。加水的目的是稀釋酸度與甜度，避免小朋友過度依賴重口味的果汁。

二、 營養的果昔，餓時多補充

如果因為天氣炎熱造成胃口差、吃不下飯，自製果昔就是營養補充絕佳選擇。以牛奶、優格或是豆漿作為基底，是優質蛋白質的好來源。再搭配時令水果，例如：香蕉、芒果、鳳梨、奇異果、蘋果…，不但具有酸甜的水果風味，更是補充維生素、礦物質、纖維、酵素與抗氧化劑的好來源。最後再加上些許的芝麻、腰果或酪梨來增加天然好油的攝取。如此就完成了一杯均衡、完整又營養夏日消暑飲品啦！最適合早餐的飲品與下午的點心，補充正餐吃不下的營養來源。

【芒果酪梨優酪乳】

1. 芒果一顆，去皮切塊

2. 酪梨半顆，去皮切塊

3. 將以上材料，加入優酪乳300ml，冰塊150ml，以果汁機打成果昔

【蘋果奇異果豆漿】

1. 蘋果一顆，削皮切塊

2. 奇異果一顆，削皮切塊

3. 熟腰果8粒

4. 將以上材料，加入豆漿300ml，冰塊150ml，以果汁機打成果昔

三、無負擔的點心，偶而嘗嘗鮮

夏日的清涼點心不外乎是八寶冰、剉冰、紅豆湯、綠豆湯…。配料中清一色幾乎都是澱粉類，再淋上黑糖與煉乳，熱量高且糖分高，容易造成血糖的快速波動，進而轉變成脂肪的堆積。建議可以多多利用白木耳、蒟蒻、愛玉、仙草來作為冰品的主要配料，因為這四種食材不但熱量極低，還擁有豐富的果膠（膳食纖維）。再搭配新鮮的水果與少數的穀物（例如紅豆與綠豆）當作甜度的來源，自然就成為低卡、高纖又消暑的點心囉。

【芝麻紅豆白木耳】

1. 紅豆20g，加水300ml，燉煮30分鐘

2. 放入白木耳50g，黑芝麻20g，繼續燉煮15分鐘

3. 放涼，加入冰塊即可

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