冬令進補三大營養重點，趨溫避寒不燥膩

冬天來了！久坐辦公室辛勤的上班族，是否開始覺得代謝變差，疲憊勞累呢？若是血循不順，手腳變得冰冰涼涼，只會讓無力軟趴的倦怠感雪上加霜，更加影響工作效率，心情不快！此時，若是下班後，吆喝三五同事大伙聚餐，用進補美食來慰藉整天的困頓感，大塊朵頤，夫復何求？不過，若是飲食方法不正確，小心保養不反傷身！營養師分享三招冬令進補重點，教大家挑好食、補對身，驅寒保暖體質大躍進！

 

營養重點一：要改善氣血循環，平補更勝溫補

傳統「冬季溫補」觀念深植人心，多數人以為，想要改善冬天手腳冰冷及疲倦的症狀，應該要大肆進補、以增精益氣。像是薑母鴨、十全大補湯等都是常見受歡迎的溫補料理。但是，因為全球暖化，近年來冬天氣溫並沒有太低，仍然採取燥熱進補方式，有可能導致滿臉痘瘡、口乾舌燥、增脂變胖，甚至造成腸胃炎的問題發生。

目前台灣的天氣，其實比較適合是溫和的「平補」，所謂平補的概念，選擇一些既無偏寒、偏溫的食材，也不需採用過於油膩的飲食方式，反而容易造成消化不良。同時也可以選用滋陰益腎、填精補髓的料理，像是木耳、銀耳、芝麻、黑豆、山藥等，都能幫助氣血循環順暢，也不會因為攝取太過油脂，帶給身體過多的負擔。

 

 

營養重點二：雜糧蔬果補能量，禦寒提振精神

禦寒不一定要大魚大肉，其實身邊的食材，就是最好的養生之道。以根莖類食物為例，其中藏有許多維生素與礦物質，像是選用富有維生素B群的食材，如全穀米、紅豆、花生、薏芢、黑甜菜等，都有利促進身體正常代謝，擺脫懶洋洋的壞精神，維持充沛健康的好體能。

冬季好發的皮膚乾燥脫屑，讓你混身發癢不自在？多食用含有脂溶性維生素Ａ和E蔬果，像胡蘿蔔、紅鳳菜、地瓜葉、金針菜等，都含有強力的抗氧化物，可保護皮膚不受寒風的侵擾，隨時都有嫩肌光滑的好膚質；除此之外，飯後來顆富含維生素C的水果，例如芭樂、杮子、小蕃茄等，除了藏於其中的膳食纖維外，更有促進腸道環保，增加免疫力的效果，也能提升人體對寒冷的適應能力。

 

 

營養重點三：慢性疾患小心補 ，選對適量最健康

三高族應該特別小心進補，門診常看到糖尿病患者，因為進補吃多了蛋白質類的食物，再加上油膩的湯頭，除了吃進的熱量破表外，更容易因為米飯、冬粉、麵條等主食份量不固定，導致血糖過度起伏，而有高低血糖的危機；此外，鍋物常見全穀、高湯、菇類、中藥等食材，正中慢性腎臟病患者大忌，像是吃下過多的磷、鈉、鉀，使得已經虛弱的腎臟遭受再次傷害，嚴重時甚至需要洗腎治療。因此，建議有慢性病相關病史的民眾，進補前宜與營養師討論諮詢，才是養生的上上之道。

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