（此文章出處為中華民國營養師公會7/2/2015新聞稿）
燒燙對身體的傷害，超越皮膚疼痛，很多正常的生理代謝都會受到影響，在復原的過程中，營養顯得特別的重要。這裏整理了營養師們最推薦的食物，來幫助「輕傷」、「已經可以自己吃」的患者，提升修復和免疫力、加快傷口癒合。至於受傷嚴重的病人，每個人狀況都不同，幸好每個醫院團隊都有營養師，若您或親友有營養補給上的問題或疑慮，歡迎諮詢營養師提供協助。若您不確定去哪裡找營養師，也歡迎來電營養師公會全國聯合會：(02)2963-3530，我們會盡一切所能提供協助。
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想吃就多吃：
除了太刺激胃腸的食物，例如麻辣、過酸、過甜的食物、菸、酒、來路不明的食物之外，只要傷者吃得下，每天吃個6~8餐都沒關係。因為身體這時候需要比平常多將近1.5~2倍的營養素和熱量，才能好好復原，加上情緒、傷勢、用藥都會影響食慾，所以現在不是減肥的時候，不需要飲食方面特別的限制。除非傷者本來就有其他慢性疾病，如糖尿病，就需要個別諮詢營養師，共同找尋適當的食物來吃。食慾如果不好怎麼辦？營養師建議親友應該先和傷者一起找出原因，是情緒、藥物、還是疼痛？從源頭試著去解決，搭配少量多餐、漸進式地多選擇傷者自己喜歡的食物、熱量高的食物（例如皮包肉的水餃、小籠包）、或是易入口的食物（如奶昔、冰淇淋）。也可以在烹調時加檸檬汁、醋、香料等，帶出食物的美味。若體力許可者，可以下床坐旁邊的椅子，甚至是走動一下，幫助腸道蠕動消化，刺激食慾感。
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蛋白質優先：
在這個食慾可能不佳的時期，只要能吃的下，吃什麼都好，尤其是蛋白質食物，例如各式肉類（滷雞腿）、魚類（醋溜魚）、蛋類（茶葉蛋）、奶類（優酪乳）、海鮮（檸檬蝦）等，若是有過敏體質，暫時不選用魚蝦類較為安全。不管是正餐的配菜或是當作點心都可以，因為蛋白質是傷口癒合最重要的營養素。如果是素食者可以多食用種子堅果以及豆製品當做蛋白質來源，如豆腐、豆漿、豆干、豆皮等。
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善用小點心：
傷口復原要多營養，那要吃多少才算夠呢？以一個20歲男性的傷口復原需求量來看，蛋白質大概需要平時的1.2~1.5倍，所以如同第一點所提，吃得下就盡量吃，吃不下則可以諮詢營養師，選購市面上安全適合的高蛋白營養品來補充。常常有傷者問到，那魚湯、滴雞精可不可以吃呢？答案是當然可以，只是這些營養品的實際營養量會因為烹調、加工過程不同而有所變化，也不一定就能「補」到需要的蛋白質，也有可能喝了湯湯水水就飽了，其他也吃不下。所以還是記得，購買前先諮詢營養師。如果傷者喜歡喝湯，除了家人自己燉肉湯魚湯之外，也鼓勵傷者多吃肉，並且用芶芡、濃湯的的方式取代清湯。另外，布丁、毛豆（運動員最愛的點心之一）、起士、花生醬、巧克力牛奶、鮪魚罐頭、牛肉豬肉乾、各種自製的堅果奶或全穀奶（杏仁奶、豆奶等）、香蕉、葡萄乾等，也都是很好的點心選擇。
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加強抗氧化：
上面所提的營養大方向顧全了，再來就是修補身體的這些小螺絲營養素。當然身體這時候需要的量可能遠超過食物可以攝取而來，所以還是要問問營養師如何挑選對的營養品。除此之外，柳橙、橘子、奇異果、芭樂是出了名維他命C食物，橘黃紅色系的木瓜、紅蘿蔔、地瓜、百香果都有豐富的維生素A，如果吃不下，也可以榨蔬果汁當飲料或點心。牡蠣、牛肉、羊肉、菇類、堅果類也都有癒合需要的鋅、鐵、硒。
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這些不要吃：
因為燒燙傷者免疫力比較弱，所以要特別注意食物的衛生狀況，食物烹調時要加熱完全（100℃沸騰），不要吃未全熟的牛排、生魚片（易有寄生蟲）及生菜沙拉（怕有蟲卵），當然過了急性期，等免疫力恢復，這些東西只要確定衛生安全，還是可以吃的。家人親友在烹調過程中，也需注意衛生習慣，食物如於室溫下放置超過2小時則需再加熱至沸騰，不然就丟棄不要吃了，以免吃下去的都是細菌。吃水果前要洗乾淨或吃需去皮的水果，以免吃到附在水果外的細菌。用餐前，如果狀況允許，請記得用肥皂或洗手乳洗淨雙手20秒以上(濕、搓、沖、捧、擦)，另外免洗手也是很好的替代方案。
小心分辨網路傳言，瘋傳的椰子水、蘆薈、香灰都沒有實際證明，所以建議您有飲食上的問題，例如照顧者可能無法準備這麼多樣的食物、或是花時間備餐患者卻不吃，請直接到各大醫院營養門診、營養諮詢中心等與營養師討論，如果能在諮詢前先準備好身高、體重、燒燙傷程度、進食途徑（灌食或由口進食）、目前進食狀況（種類及份量）的資料，營養師能更快速即時的為您評估，擬定個人化的實用飲食建議和營養補充方式。大家一起加油！台灣營養師會一直陪在您和您的家人身邊，幫助減輕您照護的負擔，讓傷者快快痊癒。
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特別感謝：芒果社企林雅恩營養師、禾馨新生婦幼診所吳芃彧營養師、國立體育大學張凱翔研究生、臺灣大學公共衛生博士生梁家瑋營養師、鐘子雯、Serene Shih、郭沛涵、Curtis Metta、洪敏甄、楊惠汝、丁丁、Claire、營養師全聯會理事長蔡玲貞營養師、台北市立聯合醫院營養部主任金惠民營養師、營養師全聯會理事黃秀華營養師、營養師全聯會秘書長魏賓慧營養師
