不老不胖又排廢的超級食物是？

是不是常常羨慕電視媒體上的名人、藝人，好像數十年如一日，完全看不出歲月的痕跡？除了天生基因的優勢之外，美麗的關鍵其實也取決於後天健康營養的飲食和愉快的保養心情。根據美國克理夫蘭臨床醫學中心 (Clevelend Clinic) 指出，只要平時有均衡的飲食、喝足夠的水分、適當的清潔，皮膚約每27天就會自然新生。但是現代人生活緊張，再加上老化的三個主因：壓力、髒空氣、紫外線，身體就可能需要多一些營養素來幫助皮膚修復與新生。

美麗人生第一步：用豐沛完整的營養素來翻轉膚質，美肌立刻升級

保持年輕的秘密就在於營養均衡。尤其是抗氧化系列的維生素A、維生素C、維生素E，是對抗紫外線、髒空氣、保持肌膚彈性的好幫手。所以要記得多吃各種不同顏色的蔬菜水果，像是紫甘藍、西瓜、藍莓、奇異果、小番茄、芽菜、小黃瓜、養心菜、洋蔥、各式野菜等都是很好的選擇。

如果平常忙碌沒辦法吃到很多新鮮蔬果，低糖的醋飲也是不錯的保養選擇！根據日本熊本大學Seki博士在國際農業食物科學期刊 (Journal of Agriculture Food Chemistry) 的研究發現，發酵過的醋飲有許多抗氧化營養素。選擇醋的時候，從醋的製程也多少可以幫助分辨營養價值，按古法釀造的陳年醋，透過時間催化，醋內的醋酸不但抑菌，還會和多種食材內的化合物產生變化，讓香氣更加迷人，所以陳年醋品的風味和價值感，通常都比新醋更佳。然而坊間有些醋品只追求風味，以釀造食醋為原料製成之後，再添加各種配料，譬如糖、鹽、食用油脂、蔬菜、果實及果汁等，有些甚至外加香料、甜味劑、焦糖色素等，這樣的醋品當然不同於單純的醋品，除了營養價值低、又有多餘的糖、鹽分之外，也需要考慮保存期限，不少人都有喝到過期怪味醋品的經驗。

美麗人生第二步：酸溜溜的順口滋味，少鹽低卡開胃補水防皺全搞定

維持好身材不外乎少吃幾口油膩食物，但是不少人常跟營養師抱怨低熱量的食物怎麼乾巴巴又沒味道，健康的食物難道就一定得這樣難入口下嚥嗎？其實只要選對食材、運用一點烹調技巧，熱量控制飲食也可以做得很美味！例如可以使用當令的各式蔬菜打底，搭配少許堅果和果乾，淋上用特殊風味製成的酵醋，再配上草飼的乾煎瘦牛肉，就是一道均衡的低卡窈窕料理。

除此之外，古人說：女人是水做的，一點都沒錯！身體每天大概需要2000cc的水，其中500cc來自食物本身就有的水分，200~500cc來自咖啡、茶、牛奶、豆漿等飲料，所以還要補充至少1000cc的水才夠！營養師提醒，如果有運動或是天氣炎熱，要記得再另外多喝水。足夠的水份攝取才可以幫助體內代謝掉多餘的鈉，避免因為吃太鹹造成的水腫。用1:10稀釋的酵醋代替含糖性飲料，也是水嫩美人的聰明選擇！

美麗人生第三步：養好體內益生菌，維持腸胃健康排毒順暢

外表膚質的表現，其實是直接反映內在生理代謝的狀況，腸胃肝腎運作正常，才能有清透無暇的凍齡美肌。尤其近代著重於預防疾病及抗衰老的功能性醫學學派 (Functional Medicine) 更指出，腸胃道就像是人的第二道皮膚，如果沒有好好照顧，身體可能會喪失過濾毒物的重要防線。國際知名的探針期刊 (the Lancet) 於2003年就刊載道，腸道表皮細胞的完整性和體內益生菌叢的狀況有很大的關係，也間接影響到全身的免疫和各種代謝。哪些食物可以幫助體內養好益生菌呢？除了適時選擇優格、優酪乳補充菌叢，多選擇富含膳食纖維的食物，像是全穀非精製的食材、蔬果，或是以水果發酵的醋飲品，都含有某程度的水溶性纖維和果膠，可幫助維持益菌叢的平衡，有助於體內環保。

參考資料：Prevention.com、EatingWell

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