台灣青仁黑豆

數十年的經驗及技術

蘇榮燦，台南佳里人，因為父親從事代耕農業的關係，他從小就幫忙家裡務農。在經歷過一陣在外拚搏的日子後，最終還是回到最熟悉的家鄉，承接老父親的事業；但說是承接，不如說他是藉由代耕，將他對雜糧的熱愛散播出去。
「台灣的雜糧自給率原來沒有這麼的慘，在民國60、70年代，南部種植的黃豆、黑豆、飼料玉米、芝麻，耕作面積都是以幾百公頃來計算的。」蘇榮燦說。在代耕業輝煌的年代，他常常載著他的「重兵猛將」(農業機械)們東南西北的跑。但隨著WTO開放進口雜糧後，本土雜糧終究不敵低價競爭而越趨沒落。
在這樣一個時代的氛圍下，蘇榮燦卻在家鄉堅持著他的雜糧事業。綠豆、黑豆、黃豆、芝麻等雜糧作物，起初小面積的試驗到現今的幾甲地，十幾年如一日的紀錄田間情況，並且為了保持品質而自己留種；數十年的經驗及技術累積，在台灣雜糧自給率低迷的現在，顯得彌足珍貴。

將雜糧的熱愛傳播出去
「在台灣種雜糧肯定是辛苦的，但絕對是一定要做的事，而且應該更多人加入一起做。」蘇榮燦說。在農業打滾了幾十年，他對於農業有著深刻的認識及見解。他樂見越來越多農夫投入雜糧的生產，並且也不吝將幾十年的經驗與農民及政府單位分享。他堅信，當越來越多人加入雜糧種植的隊伍，願意提供優質的本土雜糧給消費者時，台灣的食物安全及農業環境才會越來越好。

黑豆含有豐富的蛋白質，是牛奶的12倍，含有18種豐富的胺基酸，19種油酸，更含有豐富的纖維。