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兒時回憶的魔法果醬
找回小時候記憶中的滿滿芭樂果香!不是特別甜,而且沒有泥味、草味,只有幸福濃郁的酸甜香,質地細緻,入口即化,宛如舌尖上的一場華爾滋。
食材特色
令人旋轉跳躍的酸甜驚奇:土芭樂。
種植在高雄燕巢無毒台灣土芭樂,土芭樂香氣獨特,並帶點微酸,搭配排灣族長輩
釀製的小米酒,讓口味與層次都變得更豐富與多元,讓人一口就著迷。
更多土芭樂的故事:
高雄燕巢宋大哥的土芭樂
紅心土芭樂與十五區法式烘培坊| 徐仲的飲食文化研究
徐仲/金棗果醬| 聯合新聞網2015
力挺在地食材!七年級生顧瑋:人的價值在於,你做了什麼選擇
馨香盈袖 江再郎的芭樂王國
製程特色
用甜蜜進行食物革命的果醬女孩,選擇把前置處理的工作留在部落及原產地,保留在地的工作機會,並用高於市價3%~5%的價格來收購,讓農友們有更好的交易條件。
製作全程皆以手工處理、熬煮,連水也不添加,更沒有果膠等其餘添加物。正是因為全天然材料的關係,果醬色澤會因儲存時間正常褪色,提醒您儘快於保存期間內食用完畢。
製作主導團隊:果醬女孩
19歲就創業的果醬女孩,想要成為人與土地之間的橋樑。
經由旅行,接觸到台灣各地的農友,果醬女孩了解到唯有自己走入農村,才能了解食物原料來源、清楚台灣的農村問題,也才能從源頭面去解決、保障消費者食品安全。果醬女孩運用對食材味道的記憶,使用茶類、在地香料、香草、酒類等,發揮創意製作,帶給農產新價值。
最真誠美好的在地味道,就是果醬女孩拉進生產端與消費端的甜蜜武器,讓大家從每一口的咀嚼中,體驗眼前豐碩的果實得來不易,更加珍惜與感恩每一個步驟、環節背後付出的辛勞與努力。
更多果醬女孩的故事:
嚐一口吧 裝了農村議題的果醬
走近農家的果醬女孩(影片)
她19歲就休學創業、在圖書館自學,用一手好廚藝傳遞小農的幸福滋味
營養特色
市面上常看到的果醬,水果的含量很少超過30%,其餘的多為果膠或其他添加物,然而果醬女孩的做法卻很不一樣,硬是把水果原料的含量提高到80%左右,多驚人的數字啊!這個數字也代表著天然營養素的含量,一定比一般市售的果醬要來得高。另外也因為用了高比例的水果,風味足夠不需要多加糖,又沒有鹽或是其他食品添加物,這果醬的鈉含量也相對來得低很多,低糖低鹽絕對是很健康的點心選擇。
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兒時回憶的魔法果醬
找回小時候記憶中的滿滿芭樂果香!不是特別甜,而且沒有泥味、草味,只有幸福濃郁的酸甜香,質地細緻,入口即化,宛如舌尖上的一場華爾滋。
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令人旋轉跳躍的酸甜驚奇:土芭樂。
種植在高雄燕巢無毒台灣土芭樂,土芭樂香氣獨特,並帶點微酸,搭配排灣族長輩
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製作主導團隊:果醬女孩
19歲就創業的果醬女孩,想要成為人與土地之間的橋樑。
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最真誠美好的在地味道,就是果醬女孩拉進生產端與消費端的甜蜜武器,讓大家從每一口的咀嚼中,體驗眼前豐碩的果實得來不易,更加珍惜與感恩每一個步驟、環節背後付出的辛勞與努力。
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