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Q彈飽足的三高剋星
堅持才有好品質，有機糙米跟水，竟然能做出義麵等級的強韌耐煮好風味？！原來是小農的志氣和一年不間斷的嘗試研發，全穀、純糙米、無添加的健康主食因此誕生。食材特色
拯救台灣糧食安全的農產大英雄：米 既然大家喜歡吃麵，那就來用米做麵條吧！福山農莊找到宜蘭種植的有機糙米，做出完全不含麵粉的純糙米麵條，無防腐劑、無其他添加，原料只有糙米跟水，希望能更推廣米食的使用。 更多台灣米的故事： 吃米救台灣！ 糧食自足率不足，是國安問題 稻米每年每人消費量製程特色
「用100%台灣生產的米做糆」這個構想看似簡單，卻因為米跟小麥的特性不同，福山農莊投入研究後才發現困難重重；絕對「不能添加任何的添加物」的要求，也就是指食物的成分只能有天然的原料及水，更讓研發過程難上加難。經歷一整年的研發，終於找到專利加溫技術，輔以特製製麵機器，終於做出了全穀、純糙米、好消化的米麵條。 製作主導團隊：福山農莊 「如果市場上沒有可信賴的食物，那就自己來做」 福山部落有著好山與好水，但也有著原民部落常見的貧困與酗酒；因為不捨，退休的黃校長與伙伴John，決定一起在部落推廣友善土地的耕種方式，除了種植更優質的農產品，也要把利潤，還有工作機會留在農村。藉著穩定的工作與作息，協助居民改善酗酒問題，並且更進一步的改善社區體質。 更多福山農莊的故事： 「民以食為天」我們沒忘／買到乾淨東西很簡單：認識你的農夫 烏來福山農莊教原民走有機路| 社企流 拜訪福山農莊：CSA經驗學習營養特色
糙米的營養眾所皆知，糙米做的麵條更是健康主食的好選擇。比起一般麵粉麵條，糙米麵條含有幾乎雙倍的膳食纖維，再加上豐富的維生素Ｂ群，糙米麵條是活力補給的好來源。另外，糙米麵條製程中沒有添加鹽，所以每一圈麵條的鈉含量只有不到1毫克，比起一般麥製麵條的455毫克，糙米麵條是對抗三高的好幫手。 更多有關糙米的故事： 瘦身不能吃澱粉？改吃糙米更窈窕！ 只是改吃「糙米」，惱人小毛病竟然通通消失 多吃糙米有助減肥 -
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嘉南平原的陽光蛋捲
用糙米代替麵粉，配上自然放養的雞蛋，聞一聞，淡淡的清香在鼻腔中縈繞，咬一口，不似傳統蛋捲容易碎的灑滿桌，口感紮實濃郁。食材特色
不為人知的雞蛋故事 僅一張A4大小的空間，塞上四隻蛋雞，吃喝拉撒都在籠子裡面，踩不到地面只能踩鐵絲網；一輩子連轉個身都很難的蛋雞，當然容易生病，養雞場只好在雞飼料中添加各種抗生素荷爾蒙。但是像禽流感這種來勢兇猛的多變性病毒，有時候也不一定擋得住。這就是台灣目前普遍的格子籠養雞法。在乎永續食物環境的商家，不會用這種蛋。十甲農場的雞，可以在室外奔跑、理毛，可以玩沙，有時候也會小小打個架。不注射藥物，也不會被逼迫下蛋。這才能做成濃郁紮實的陽光蛋捲。 更多自然放養雞蛋的故事： 拒絕舶來品飼料，東石土雞吃本土雜糧 本土穀物飼養雞蛋製程特色
雖然手工蛋捲已是夜市常見的平凡零食，但是"完全不用"麵粉，只用糙米磨成粉，加入自然放養雞蛋、糖、奶油來製作的蛋捲，難度果然很高，但是好食機的師傅經過一次一次的失敗後，終於做到了！ 米比麵粉缺少筋性，容易脆裂，失敗率高達20%；師傅花了很多的時間，來熟練配方比例、精進烘烤技術，終於一卷入魂，把嘉南平原的陽光統統壓碾滾捲在每口香脆之間！ 製作主導團隊：好食機 「不作人為強求，收穫完全取決於天，天地給什麼就吃什麼。」 好食機秉持著尊重自然的農業態度，以台灣本土友善環境（有機、無毒）種植的天然作物為主要原料，拒絕有害人體的化學添加，呈現由食材本身最自然的風味。 更多好食機的故事： 友善加工的社企理念 陪農友一起種蘋果 消費者參與驗證 友善農產小型加工建立自主衛生管理SOP營養特色
蛋捲其實是很好點心食物，糙米做的蛋捲更強化纖維質的含量，讓大家可以吃到非精製的澱粉，不會有多餘熱量的負擔。因為聰明澱粉與高纖維的成分，讓糙米蛋捲的蛋白質比例較高，醣類和蛋白質的比例為1:5，比起一般市售的精緻蛋捲（1:8），更適合用來當作運動後的補給、學齡前兒童的午睡後點心、或是糖尿病患的甜點選擇。 更多有關如何選擇健康點心的故事： 下午點心聰明吃，通往苗條之路- 康健雜誌 糖尿病不敢吃澱粉？4祕訣聰明吃主食 - 華人健康網 -
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顛覆傳統的零麵粉蛋糕
台灣本土青仁黑豆和糙米磨粉製成。蛋糕表面烤出微焦的香甜味，切開後一顆顆蜜黑豆躍然展現，Q軟的口感配上豆香味層次分明，給您香甜不膩的清爽感受！食材特色
老實古意的在地食物：黑豆。 很多人不知道，其實台灣本土出產許多黑豆，一直以來廣泛的被使用在食品加工，例如黑豆釀的醬油、蜜漬黑豆、黑豆漿等等。「黑豆」並無基因改造產品，食用黑豆可以放心基改造成的健康風險，只需注意它的種植方式是否為無農藥或友善耕作，但若市面上有標榜「非基改」的黑豆，趁機哄抬價格，也請睜大眼睛做出正確的消費選擇。 更多黑豆的故事：徐仲評食材/黑豆，2014聯合新聞網 黑豆報導，上下游新聞市集 黑豆醬油，從產地到餐桌
製程特色
本品使用台灣青仁黑豆、糙米研磨成粉，佐以蜜漬黑豆呈現出最天然的豆香蛋糕。綿密口感加上淡淡的甜味，適合搭配綠茶享受日式風格的閑靜時光。成分無麵粉，不用擔心麩質過敏；雞蛋採用放牧的自然蛋，風味濃醇！100%不添加任何香精、香料、色素、泡打粉及防腐劑等化學添加物，更可上網追蹤原料來源。 黑豆蛋糕製作團隊：好食機 「不作人為強求，收穫完全取決於天，天地給什麼就吃什麼。」 好食機秉持著尊重自然的農業態度，以台灣本土友善環境（有機、無毒）種植的天然作物為主要原料，拒絕有害人體的化學添加，呈現由食材本身最自然的風味。 更多好食機的故事： 友善加工的社企理念 陪農友一起種蘋果 消費者參與驗證 友善農產小型加工建立自主衛生管理SOP營養特色
「黑豆蛋糕」，光看名稱就帶給人「養生」的印象；的確，黑豆是營養師們心目中的高蛋白好雜糧（O.S. 疑？雜糧有不好的嗎～），每100公克黑豆，蛋白質就占34.6公克，膳食纖維含量也高，占20公克（國人每日膳食纖維建議量是25~35公克）；而鉀含量在豆類裡跟黃豆並列第一位，比燕麥片、薏仁、玉米、米飯及糙米都來得高；黑豆最大的特色是含有β胡蘿蔔素、維生素A、花青素及異黃酮；除此之外，其他微量元素 如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟的含量也很高。 更多有關黑豆的營養故事： 非吃不可的黑色神秘食物，康健52期 長肌肉，抗衰老，快吃黑豆黃豆
