糙米 Archives - 芒果社企
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    讓你多睡十分鐘的早餐伙伴

    搭配牛奶或豆漿,不用一分鐘,早餐就上桌!方便迅速之餘,比起一般的早餐麥片,糙米脆片含有更多的膳食纖維,更容易感到飽足,也是保衛腸道健康、體重管理的好伙伴。

    食材特色

    100%台灣在地糙米與黑糯米的混搭,讓早餐更有風味。比起白米,糙米被認為是更加健康的食材,而我們採用的黑糯米(紫米),一樣是僅僅去殼的米,保留米粒的完整營養。 更多有關不同米的故事: 從了解米開始 吃米學問大

    製程特色

    以傳統製程─蒸煮、烘烤而成,不經油炸、不經高壓膨發加工,保留米香味,更能吃到米的營養。 製作主導團隊:福山農莊 「如果市場上沒有可信賴的食物,那就自己來做」 福山部落有著好山與好水,但也有著原民部落常見的貧困與酗酒;因為不捨,退休的黃校長與伙伴John,決定一起在部落推廣友善土地的耕種方式,除了種植更優質的農產品,也要把利潤,還有工作機會留在農村。藉著穩定的工作與作息,協助居民改善酗酒問題,並且更進一步的改善社區體質。 更多福山農莊的故事: 「民以食為天」我們沒忘/買到乾淨東西很簡單:認識你的農夫 烏來福山農莊教原民走有機路| 社企流 拜訪福山農莊:CSA經驗學習

    營養特色

    早餐是一天最重要的一餐,是補給大腦營養的重要來源。研究上發現,沒有吃早餐的學童,注意力較無法集中、學習表現能力也比較差。常常早上無精打采的嗎?試試看從改善早餐開始吧!糙米加紫米的米脆片,不但提供聰明高纖的醣類,更富含比一般市售早餐麥片更多的維生素和礦物質。除此之外,米脆片沒有添加鹽,鈉含量幾乎是零,對抗三高、預防水腫型肥胖、照顧腸胃健康、體重維持的人都很適合食用。 更多有關健康主食的故事: 食慾大暴走?紫米換白飯減重不破功 糙米、五殼米、紫米、白米營養價值有什麼不同? 糙米脆片的100種吃法
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    Q彈飽足的三高剋星

    堅持才有好品質,有機糙米跟水,竟然能做出義麵等級的強韌耐煮好風味?!原來是小農的志氣和一年不間斷的嘗試研發,全穀、純糙米、無添加的健康主食因此誕生。

    食材特色

    拯救台灣糧食安全的農產大英雄:米 既然大家喜歡吃麵,那就來用米做麵條吧!福山農莊找到宜蘭種植的有機糙米,做出完全不含麵粉的純糙米麵條,無防腐劑、無其他添加,原料只有糙米跟水,希望能更推廣米食的使用。 更多台灣米的故事: 吃米救台灣! 糧食自足率不足,是國安問題 稻米每年每人消費量

    製程特色

    「用100%台灣生產的米做糆」這個構想看似簡單,卻因為米跟小麥的特性不同,福山農莊投入研究後才發現困難重重;絕對「不能添加任何的添加物」的要求,也就是指食物的成分只能有天然的原料及水,更讓研發過程難上加難。經歷一整年的研發,終於找到專利加溫技術,輔以特製製麵機器,終於做出了全穀、純糙米、好消化的米麵條。 製作主導團隊:福山農莊 「如果市場上沒有可信賴的食物,那就自己來做」 福山部落有著好山與好水,但也有著原民部落常見的貧困與酗酒;因為不捨,退休的黃校長與伙伴John,決定一起在部落推廣友善土地的耕種方式,除了種植更優質的農產品,也要把利潤,還有工作機會留在農村。藉著穩定的工作與作息,協助居民改善酗酒問題,並且更進一步的改善社區體質。 更多福山農莊的故事: 「民以食為天」我們沒忘/買到乾淨東西很簡單:認識你的農夫 烏來福山農莊教原民走有機路| 社企流 拜訪福山農莊:CSA經驗學習

    營養特色

    糙米的營養眾所皆知,糙米做的麵條更是健康主食的好選擇。比起一般麵粉麵條,糙米麵條含有幾乎雙倍的膳食纖維,再加上豐富的維生素B群,糙米麵條是活力補給的好來源。另外,糙米麵條製程中沒有添加鹽,所以每一圈麵條的鈉含量只有不到1毫克,比起一般麥製麵條的455毫克,糙米麵條是對抗三高的好幫手。 更多有關糙米的故事: 瘦身不能吃澱粉?改吃糙米更窈窕! 只是改吃「糙米」,惱人小毛病竟然通通消失 多吃糙米有助減肥
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    嘉南平原的陽光蛋捲

    用糙米代替麵粉,配上自然放養的雞蛋,聞一聞,淡淡的清香在鼻腔中縈繞,咬一口,不似傳統蛋捲容易碎的灑滿桌,口感紮實濃郁。

    食材特色

    不為人知的雞蛋故事 僅一張A4大小的空間,塞上四隻蛋雞,吃喝拉撒都在籠子裡面,踩不到地面只能踩鐵絲網;一輩子連轉個身都很難的蛋雞,當然容易生病,養雞場只好在雞飼料中添加各種抗生素荷爾蒙。但是像禽流感這種來勢兇猛的多變性病毒,有時候也不一定擋得住。這就是台灣目前普遍的格子籠養雞法。在乎永續食物環境的商家,不會用這種蛋。十甲農場的雞,可以在室外奔跑、理毛,可以玩沙,有時候也會小小打個架。不注射藥物,也不會被逼迫下蛋。這才能做成濃郁紮實的陽光蛋捲。 更多自然放養雞蛋的故事: 拒絕舶來品飼料,東石土雞吃本土雜糧 本土穀物飼養雞蛋

    製程特色

    雖然手工蛋捲已是夜市常見的平凡零食,但是"完全不用"麵粉,只用糙米磨成粉,加入自然放養雞蛋、糖、奶油來製作的蛋捲,難度果然很高,但是好食機的師傅經過一次一次的失敗後,終於做到了! 米比麵粉缺少筋性,容易脆裂,失敗率高達20%;師傅花了很多的時間,來熟練配方比例、精進烘烤技術,終於一卷入魂,把嘉南平原的陽光統統壓碾滾捲在每口香脆之間! 製作主導團隊:好食機 「不作人為強求,收穫完全取決於天,天地給什麼就吃什麼。」 好食機秉持著尊重自然的農業態度,以台灣本土友善環境(有機、無毒)種植的天然作物為主要原料,拒絕有害人體的化學添加,呈現由食材本身最自然的風味。 更多好食機的故事: 友善加工的社企理念 陪農友一起種蘋果 消費者參與驗證 友善農產小型加工建立自主衛生管理SOP

    營養特色

    蛋捲其實是很好點心食物,糙米做的蛋捲更強化纖維質的含量,讓大家可以吃到非精製的澱粉,不會有多餘熱量的負擔。因為聰明澱粉與高纖維的成分,讓糙米蛋捲的蛋白質比例較高,醣類和蛋白質的比例為1:5,比起一般市售的精緻蛋捲(1:8),更適合用來當作運動後的補給、學齡前兒童的午睡後點心、或是糖尿病患的甜點選擇。 更多有關如何選擇健康點心的故事: 下午點心聰明吃,通往苗條之路- 康健雜誌 糖尿病不敢吃澱粉?4祕訣聰明吃主食 - 華人健康網
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